Suggestions d’accords Mets et Vins du Grand Guilhem

marche

A l’apéritif, le Muscat de Rivesaltes ou le Rancio 5 ans d’âge bien frais éveilleront vos papilles.

Avec des charcuteries, des « tapas », un melon ou de la cuisine exotique, le Muscat de Rivesaltes vous séduira. Votre foie gras excellera avec un Rivesaltes Grenache; si vous le préférez poêlé, le Rancio 5 ans d’âge sera idéal.

Pour vos hors d’œuvres, crudités ou barbecue, le très aromatique Corbières Rosé vous apportera la fraîcheur attendue.

Alliance délicate que celle des coquillages, crustacés et poissons, avec le Corbières Blanc qui doit aux schistes son caractère particulier.

Votre plat principal, volaille dodue, viande en sauce ou gibier sera mis en valeur par un Fitou Grand Guilhem au nez de garrigue et cerise, d’un bel équilibre et aux tanins caressants et bien fondus. Le travail sur la finesse fait avec le Fitou Grand Guilhem lui permet également d’être le partenaire idéal de vos mets raffinés et festifs.

Les fromages à pâte persillée ( roquefort, bleu ) signent des accords subtils avec le Rivesaltes Grenache… Les fromages de chèvre apprécient le Fitou Grand Guilhem. Avec des fromages puissants (langres, époisses, munster, gapperon), préférez le Corbières Blanc

Au moment du dessert, les vins doux naturels participent à l’excellence du moment. Pour un dessert chocolaté, le Rancio 5 ans d’âge servi entre 7° C et 8° C sera parfait : ses arômes de pruneaux et de figues sèches, ses tanins souples et sa bonne persistance en bouche vous permettront de terminer harmonieusement votre repas. Le Rivesaltes Grenache accompagnera les desserts à base de fruits rouges. Avec les desserts glacés, les sorbets, laissez-vous à nouveau tenter par un très élégant Muscat de Rivesaltes.

Bon appétit…et bonne dégustation

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

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